Nos menus

• Prémices

• Mise en bouche

• Escalope de foie gras de canard poêlée, pulpe de potimarron, condiments à la datte medjoul et kumquat, sauce porto

• Dos de chevreuil rôti, épaule braisée, cardons, risotto d’épautre, sauce grand veneur au cassis et genièvre

• Sur une meringue mi-cuite, marron crémeux et croquant, sorbet à la mandarine

Menu à 65€ incluant le service et les taxes, disponible uniquement le midi les mercredi, jeudi et vendredi.

Nos viandes sont d’origine française. Les fruits de mer et poissons sont issus de la zone Atlantique Nord-Est, selon les arrivages.

• Prémices

• Mise en bouche

• Escalope de foie gras de canard poêlée, pulpe de potimarron, condiments à la datte medjoul et kumquat, sauce porto

• Saint-Jacques normandes en tataki et laquées au ponzu, praliné de noix, radis, écume à l’oseille du jardin

• Huître Gillardeau n°0 juste snackée, sauce au vin jaune, champignons du moment

• Dos de chevreuil rôti, épaule braisée, cardons, risotto d’épautre, sauce grand veneur au cassis et genièvre

• Chariot de fromages affinés par la maison Mons

• Sur une meringue mi-cuite, marron crémeux et croquant, sorbet à la mandarine

Menu à 119€ service et taxes compris, servi pour l'ensemble de la table

Nos viandes sont d’origine française. Les fruits de mer et poissons sont issus de la zone Atlantique Nord-Est, selon les arrivages.